Von sechs Kühen zu einer Herde von hundert Tieren: OPG Bišćan aus Cerovac Barilovićki
Die Familie Bišćan aus Cerovac Barilovićki gibt trotz der Krise in der Milchwirtschaft nicht auf, und ihre Milch von Extra-Qualität wird besonders aufgekauft
Die Familie Bišćan aus Cerovac Barilovićki gibt trotz der Krise in der Milchwirtschaft nicht auf, und ihre Milch von Extra-Qualität wird besonders aufgekauft
In Cerovac Barilovićki, einem Ort etwa zwanzig Kilometer von Karlovac entfernt, kümmert sich Tomislav Bišćan heute auf seinem Hof um etwa hundert Tiere. Vor zwölf Jahren begann alles mit nur sechs Kühen in einem alten Stall, und die Milch musste damals in Kanistern zum Milchkühler getragen werden.
Heute verfügt der OPG Bišćan über einen modernen Melkstand, ein Silo und einen neuen Stall mit etwa dreißig Milchkühen, dazu Kälber, Färsen und Mastbullen. Den Stall hat der 23-jährige Tomislav, gelernter Tischler, selbst gebaut, und es war nicht sein erstes derartiges Projekt.
"Den ersten habe ich auch selbst gebaut, als ich in der fünften oder sechsten Klasse war", sagt Tomislav.
Mit ihm arbeiten auf dem Hof seine Mutter Draženka, sein älterer Bruder Ivan und bald auch seine Verlobte Lukrecija, die von Beruf Tiermedizinische Fachangestellte ist. Jährlich produzieren sie etwa 150.000 Liter Milch, ziehen etwa dreißig Bullen auf und bewirtschaften rund 50 Hektar eigenes und gepachtetes Land.
Die Familie Bišćan verlässt sich in der Landwirtschaft auf ihre eigene Mechanisierung und verfügt über die gesamte notwendige Ausrüstung für die Feldarbeit. Das ist für sie von großer Bedeutung, da ihre Äcker auf über hundert verschiedene Standorte verstreut sind. Die am weitesten entfernten Parzellen liegen sogar 40 Kilometer entfernt, was bedeutet, dass sie eine erstklassige Organisation und zuverlässige Maschinen haben müssen.
Tomislav teilt regelmäßig Einblicke in den Alltag auf dem Bauernhof über soziale Medien, meist auf Facebook und TikTok. Die sozialen Medien haben ihm auch ermöglicht, seine landwirtschaftlichen Flächen zu erweitern, da sich Besitzer ungenutzter Parzellen bei ihm meldeten und sie ihm zur Nutzung anboten.
Während die Milchwirtschaft in Kroatien eine ernste Krise durchläuft und die Zahl der Erzeuger von Jahr zu Jahr sinkt, sagt Tomislav, dass er nicht beabsichtigt, die Milchproduktion aufzugeben. Er wird bei ungefähr derselben Tierzahl bleiben und mehr an der Genetik arbeiten, um die Produktion zu verbessern.
"Auch wir haben über das Aufgeben nachgedacht und wollten in einem Moment alles beenden. Aber dann sind wir zur Molkerei ‚Milka' gewechselt und sind jetzt zufrieden. Pro Liter bekommen wir 60 Cent, und unsere Milch, weil sie extra Fettgehalt hat, mit mehr als sechs Prozent Milchfett, holen sie separat ab, ohne sie mit Milch anderer Erzeuger zu mischen. Diesen Fettgehalt erreichen wir durch die Fütterung: Grassilage, Maissilage, Heu und Stroh", erklärt Tomislav.
Die Molkerei "Milka" aus Duga Resa kauft ihre Milch auf, und in ihrer Käserei entstehen frischer Käse, Škripavac, der Lika-Mix aus halbfesten Käsesorten, Joghurts und Kefire, die auch bei Spar erhältlich sind. Täglich produzieren sie, je nach Laktationsphase, zwischen 500 und 1000 Liter Milch.
Die gesamte Kälber bleiben auf dem Hof, die Bullen werden gemästet und entweder von lokalen Metzgern aufgekauft oder sie bringen sie zum Schlachthof und verkaufen das Fleisch auf ihrem Hof für zwölf Euro pro Kilogramm, hauptsächlich an Stammkunden.
"Am einfachsten ist es, wenn jemand kommt, auf den LKW lädt und wegfährt. So verkaufen wir günstiger, haben aber auch am wenigsten Arbeit", sagt Lukrecija.
Lukrecija kam aus Mahično, einem Vorort von Karlovac, nach Cerovac Barilovićki. Wie sie sagt, ist ihr die Landwirtschaft nicht fremd, da ihre Eltern eine kleine Kuh hatten, nur für den eigenen Bedarf.
"Die Landwirtschaft ist mir nicht fremd, meine Eltern hatten eine kleine Kuh, nur für den eigenen Bedarf. Aber als ich mit Tomislav zusammenkam, interessierte sich mein Bruder mehr dafür, begann mit der Bullenmast und es gefiel ihm", fügt sie hinzu.
Die Familie Bišćan hat auch etwa vierzig Schafe, um die sich Ivan kümmert. Sie haben auch Ziegen, die, wie Tomislav betont, seiner Mutter gehören. Schafe und Ziegen werden für den eigenen Bedarf gehalten.
Auf dem Hof gibt es keine strenge Arbeitsteilung; alle machen alles und helfen dort, wo es am nötigsten ist. Der Tag beginnt im Stall, wo sie, umgeben von Kühen, zuerst ihren Morgenkaffee trinken, dann folgen Melken, Reinigen und Füttern. Bis zehn Uhr beenden sie die Morgenarbeit, dann fahren die Brüder mit den Traktoren zu den Feldern, gegen Mittag kommt der Milchtankwagen, und am Nachmittag wiederholt sich der gesamte Zyklus der Tierpflege.
Mutter Draženka ist jetzt an der Reihe für den Urlaub, und zwar einen längeren als ihre Söhne, die jeweils nur einen Tag genommen haben. Ivan hat ihr versprochen, das Thermalbad zu bezahlen, also hat sie angekündigt, dass sie zehn Tage weg sein wird.
"Ich weiß, dass sie mich schicken werden, nur um mich loszuwerden", sagt Draženka Bišćan fröhlich.
Und an Arbeit auf dem Hof gibt es für die ganze Familie mehr als genug. Wie die Brüder Tomislav und Ivan hinzufügen, ist der Bauernhof nicht alles, sie haben auch noch einen Laden und ein Sägewerk.
