Od šest krava do stada od stotinu grla: OPG Bišćan iz Cerovca Barilovićkog
Obitelj Bišćan iz Cerovca Barilovićkog unatoč krizi u mljekarstvu ne odustaje od proizvodnje, a njihovo mlijeko ekstra kvalitete posebno se otkupljuje
Obitelj Bišćan iz Cerovca Barilovićkog unatoč krizi u mljekarstvu ne odustaje od proizvodnje, a njihovo mlijeko ekstra kvalitete posebno se otkupljuje
U Cerovcu Barilovićkom, naselju koje je od Karlovca udaljeno otprilike dvadeset kilometara, Tomislav Bišćan danas na svom imanju skrbi o otprilike stotinu grla stoke. Prije dvanaest godina sve je krenulo sa tek šest krava u staroj štali, a mlijeko se tada moralo ručno nositi u kantama do laktofriza.
Danas OPG Bišćan ima uređeno izmuzište, silos i novu štalu s tridesetak muznih krava, a uz njih i telad, junice te bikove za tov. Štalu je 23-godišnji Tomislav, stolar po struci, napravio sam, i nije mu to bio prvi takav pothvat.
"Prvu sam, isto sam, napravio kad sam išao u peti-šesti razred", kaže Tomislav.
Uz njega na gospodarstvu rade majka Draženka, stariji sin Ivan te uskoro snaha Lukrecija, Tomislavova odabranica, koja je po struci veterinarska tehničarka. Godišnje proizvedu oko 150.000 litara mlijeka, uzgoje tridesetak bikova i obrađuju oko 50 hektara vlastite i zemlje u najmu.
Obitelj Bišćan u poljoprivredi se oslanja na vlastitu mehanizaciju i za rad na polju imaju svu potrebnu opremu. To im je od velike važnosti jer su njihove oranice razbacane na preko stotinu različitih lokacija. Najudaljenije parcele udaljene su čak 40 kilometara, što znači da moraju imati vrhunsku organizaciju i pouzdane strojeve.
Tomislav redovito dijeli prizore iz svakodnevnog života na farmi putem društvenih mreža, najčešće na Facebooku i TikToku. Društvene mreže su mu također omogućile proširenje poljoprivrednog zemljišta jer su mu se javili vlasnici neobrađenih parcela i ponudili ih na korištenje.
I dok mljekarstvo u Hrvatskoj prolazi ozbiljnu krizu pa se broj proizvođača iz godine u godinu smanjuje, Tomislav kaže da od proizvodnje mlijeka ne namjerava odustati. Zadržat će se na otprilike istome broju grla i više poraditi na genetici kako bi poboljšao proizvodnju.
"Razmišljali smo i mi o odustajanju i u jednom smo trenu htjeli sve prekinuti. No onda smo prešli u mljekaru 'Milka' i sad smo zadovoljni. Po litri dobijemo 60 centi, a naše mlijeko jer je ekstra masnoće, s više od šest posto mliječne masti, oni odvoze posebno, ne miješajući ga s mlijekom drugih proizvođača. Takvu masnoću postižemo prehranom: sjenažom, silažom, sijenom i slamom", objašnjava Tomislav.
Mljekara "Milka" iz Duge Rese otkupljuje njihovo mlijeko, a u njezinoj sirani nastaju svježi sir, škripavac, lički miks polutvrdih sireva, jogurti i kefiri, dostupni i u Sparu. Dnevno, ovisno o laktaciji, proizvedu između 500 i 1000 litara mlijeka.
Svu telad ostavljaju na gospodarstvu, bikovi idu u tov, a otkupe ih ili lokalni mesari ili ih voze u klaonicu pa meso prodaju na svome gospodarstvu za dvanaest eura po kilogramu, uglavnom stalnim kupcima.
"Najlakše je kad netko dođe, natovari u kamion i otpelja. Tako prodamo jeftinije, ali i imamo najmanje posla", kaže Lukrecija.
Lukrecija je u Cerovac Barilovićki stigla iz Mahična, predgrađa Karlovca. Kako kaže, poljoprivreda joj nije strana jer su njezini imali jednu kravicu, čisto za svoj gušt.
"Nije mi strana poljoprivreda, moji su imali jednu kravicu, čisto za svoj gušt. Ali kad sam prohodala s Tomislavom, moj brat se zainteresirao više, započeo s uzgojem bikova i dopalo mu se", dodaje.
Obitelj Bišćan ima i četrdesetak ovaca, o kojima se brine Ivan. Imaju i koze, koje su, kako naglašava Tomislav, mamine. Ovce i koze uzgajaju se za vlastite potrebe.
Na gospodarstvu ne postoji stroga podjela poslova; svi obavljaju sve i pomažu gdje je najpotrebnije. Dan započinje u štali gdje, okruženi kravama, prvo popiju jutarnju kavu, a zatim slijedi mužnja, čišćenje i hranjenje. Do deset sati završavaju jutarnji posao, braća zatim kreću traktorima prema poljima, oko podneva dolazi cisterna za mlijeko, a poslijepodne se ponavlja cijeli ciklus brige o životinjama.
Majka Draženka sada je na redu za godišnji odmor, i to dulji od sinova koji su iskoristili svaki po jedan dan. Ivan joj je obećao platiti toplice, pa je najavila da je nema deset dana.
"Znam da će me poslati, samo da me se riješe", veselo će Draženka Bišćan.
A posla na gospodarstvu ima sasvim dovoljno za cijelu obitelj. Kako dodaju braća Tomislav i Ivan, farma nije sve, imaju još i trgovinu i pilanu.
