Von der Agronomischen Fakultät heißt es, die Zeit sei reif für einen Technologiewechsel, nicht für einen Kulturwechsel, und man warnt vor einem möglichen Preisanstieg von 20 Prozent, falls die Dürren anhalten.
Angesichts immer häufigerer Hitzewellen und Dürren stellt sich in der Öffentlichkeit zunehmend die Frage, ob Kroatien seine landwirtschaftlichen Kulturen radikal umstellen sollte. Professor Ivo Grgić von der Agronomischen Fakultät in Zagreb gab in der Sendung RTL Direkt am 6. August 2026 eine klare Antwort: Der Schlüssel liegt nicht im Austausch der Kulturen, sondern in der Anpassung unserer Produktionsweise.
"Ich glaube nicht. Es ist an der Zeit, die Produktionstechnologie zu ändern", sagte Grgić und wies die Idee zurück, dass wir massiv auf den Anbau von beispielsweise Avocados in Dalmatien oder Mandarinen in Slawonien umsteigen sollten. Er betonte, dass das bestehende System durch eine Änderung der Bodenbearbeitung und -aufbereitung, die Einführung neuer Sorten und Kultivare sowie die Anpassung der gesamten Produktionsweise verbessert werden könne.
Professor Grgić hob besonders die Bedeutung eines besseren Wassermanagements hervor und bezeichnete Wasser als unsere wichtigste Ressource. Er erläuterte das Konzept des "Wasserfußabdrucks", das sich nicht nur auf das bezieht, was wir trinken, sondern auf das gesamte Wasser, das für die Produktion all dessen benötigt wird, was wir nutzen, einschließlich Kleidung wie Krawatten.
"Wir müssen unsere wichtigste Ressource, das Wasser, viel besser bewirtschaften", sagte er und fügte hinzu, dass jeder Mensch täglich durch alles, was er konsumiert und nutzt, etwa 3000 Liter Wasser "verbraucht". Er ging auch auf die Wahrnehmung ein, dass heimische Lebensmittel teurer seien, und schlug eine Rückkehr zur eigenen Produktion vor: "Wenn Sie kaufen, mag das stimmen. Aber viele von uns können einen Teil der Lebensmittel selbst produzieren. Wir müssen zur Nutzung der Ressourcen zurückkehren, die wir haben."
Obwohl er der Meinung ist, dass es in diesem Jahr keinen Grund für eine Verteuerung von Lebensmitteln aufgrund steigender Preise für Agrarprodukte gibt, warnt Professor Grgić, dass sich die Situation ändern könnte. "Wenn die Energie teurer wird, werden auch die Lebensmittelpreise steigen. Man sollte jedoch keinen plötzlichen Sprung bei den Preisen für Agrarprodukte erwarten", sagte er.
Er kündigte jedoch auch ein potenziell ernsteres Szenario an. "Kroatien hat heute Obst und Gemüse aus anderen EU-Ländern, aber auch aus Drittländern. Wenn jedoch das nächste Jahr ähnlich wird wie dieses, und niemand hat eine Kristallkugel, um das vorherzusagen, besteht die Möglichkeit, dass die Preise für Agrarprodukte um etwa 20 Prozent steigen, und dann werden logischerweise auch die Preise für Lebensmittel steigen, die wir konsumieren", betonte Grgić. Dabei fügte er eine unheimliche Warnung hinzu: "Vergessen wir nicht: Das teuerste Lebensmittel ist das, das es nicht gibt."
Bei der Anpassung an den Klimawandel identifizierte Grgić drei Schlüsselfaktoren: den Staat, der durch Maßnahmen Veränderungen fördert, die landwirtschaftlichen Erzeuger selbst sowie Wissenschaft und Fachwelt, die neue Technologien entwickeln müssen. Er ist der Ansicht, dass der Staat bestimmte Schritte unternimmt und dass die Strategie zur Anpassung an den Klimawandel bis 2040 einen guten Rahmen darstellt, aber oft fehle die Resonanz aus der Praxis.
Als eines der drängendsten Probleme nannte er die zersplitterte Produktionsstruktur. "Das ist ein Problem, über das selten gesprochen wird. Zum Beispiel beschäftigen wir uns bei der Afrikanischen Schweinepest mit Wildschweinen, aber wir lösen nicht das Hauptproblem: die zersplitterte Produktionsstruktur", warnte er. In Kroatien gibt es heute etwa 160.000 Erzeuger, meist Familienbetriebe, und Grgić ist der Meinung, dass ohne deren Konsolidierung kein echter Durchbruch möglich ist.
Die zentrale Botschaft von Professor Grgić ist, dass sich die Wahrnehmung der Landwirtschaft grundlegend ändern muss. "Landwirtschaft ist heute Gewinnproduktion. Man sollte das romantisierte Bild von einem krähenden Hahn und einem Schwein im Hof vergessen. Hier muss man Geld verdienen können", sagte er.
Er schloss mit der Feststellung, dass dies der einzige Weg sei, um junge Menschen auf dem Land zu halten: "Junge Menschen werden nicht aus Liebe zur Landwirtschaft bleiben. Wenn man ihnen ermöglicht, in der Landwirtschaft ein anständiges durchschnittliches Nettogehalt zu verdienen, dann werden sie sich damit beschäftigen. Ohne das wird es schwer."
