Splićanin otvorio bar s vinskim prozorčićem

Magistar nautike Stipe Čipčić (30), koji od svoje 23. godine plovi brodovima diljem svijeta, ovog je ljeta ostvario dugo sanjani projekt u srcu Splita. U Plinarskoj ulici, nedaleko od Hrvatskog narodnog kazališta, otvorio je bar DEC, nazvan po skraćenici za decilitar, gdje se vino poslužuje kroz prozorčić. Dovoljno je pozvoniti, naručiti čašu omiljene sorte i opušteno uživati u ambijentu koji spaja toskansku tradiciju i dalmatinski duh.

Inspiracija stigla iz Firence, realizacija trajala šest godina

Za vinske prozorčiće prvi je put saznao čitajući o talijanskoj obitelji Medici, jednoj od najutjecajnijih u renesansnoj Europi. Razvoj uzgoja vinove loze i prodaju vina izravno iz kućanstava omogućio je upravo Cosimo de' Medici. Kasnije je Stipe posjetio Firencu s prijateljem koji je tada igrao nogomet u Italiji i doživio poseban ambijent tih prozorčića.

"Već tada rekao sam mu da bih jednog dana volio otvoriti ovakav koncept u Splitu. Iako je ideja da ovdje prenesem taj osjećaj postojala od samog početka, zbog prirode svog posla i stalne odvojenosti od obitelji, prijatelja i Splita dugo nisam imao dovoljno hrabrosti ni prilike upustiti se u takav projekt. Tek nakon šest godina i mnogo razmišljanja odlučio sam ostvariti tu ideju i krenuti u realizaciju", ispričao je Stipe za Gloriju.

Mjesto posvećeno djedu koji je preminuo dok je bio na oceanu

Najveći razlog za promjenu životnog puta bio je njegov djed Zvone, najposebnija osoba u njegovu životu. U baru se nalazi njihova zajednička fotografija s dirljivom porukom. Posljednje tri i pol godine života djed je bio teško bolestan, a svaki Stipin odlazak na brod bio je svojevrstan oproštaj.

"Nažalost, 24. srpnja 2024. napustio nas je dok sam se nalazio usred Tihog oceana i nisam mogao biti uz njega. To je jedan od najtežih trenutaka u mom životu. Upravo zbog njega dobio sam dodatnu motivaciju ostvariti ovaj projekt. Želio sam stvoriti mjesto koje će uvijek biti i uspomena na njega", otkrio je Stipe.

U uređenje interijera i eksterijera uloženo je mnogo ljubavi i pažnje prema svakom detalju, a posebnu zahvalnost uputio je zaručnici Zorici koja mu je bila najveća podrška tijekom cijelog procesa i čije su ideje oblikovale konačni izgled prostora.

Vina iz cijele Hrvatske, a uskoro i strana

Gostima se nudi mogućnost sjedenja u unutarnjem, toplom i opuštenom ambijentu, ali i vani na ulici gdje se najbolje osjeća puls grada. Koncept je među lokalnim stanovništvom iznimno dobro prihvaćen, a turistima je cijelo iskustvo naručivanja kroz prozor zanimljivo i zabavno, zbog čega je postao i viralan.

"Prihvatili su atmosferu kakvu sam želio stvoriti - opušteno mjesto na kojem svatko može uživati u čaši vina, bilo da je sam, u društvu ili u paru", kazao je Stipe.

Trenutno su u ponudi vina iz svih dijelova Hrvatske, a plan je postupno širiti ponudu i odabranim stranim vinima. Njegovo omiljeno hrvatsko vino je Kaštelanski crljenak, koji je ujedno "brat" američkog Zinfandela i talijanskog Primitiva. Uz vrhunsko vino, posjetitelji imaju priliku nabaviti i majice s logotipom, a na njihovim leđima nalazi se prikaz katedrale sv. Duje i Grgura Ninskog koji drže čašu crnog vina. Interes za njima bio je iznad svih očekivanja pa su vrlo brzo rasprodane, a u pripremi je nova narudžba i drugi zanimljivi noviteti.

Premda je već osam godina pomorac, Stipe trenutno najviše energije ulaže u Wine Bar DEC. Na pitanje kojoj bi poznatoj osobi najradije poslužio čašu vina, nije odabrao svjetsku zvijezdu.

"Bez ikakve dvojbe, mom didi Zvoni. To bi bila čaša vina s najvećim značenjem", zaključio je.