Zašto bih trebao zamijeniti izgrebanu plastičnu dasku za rezanje?

Duboko izgrebana plastična daska može otpuštati sitne čestice mikroplastike u hranu tijekom rezanja, pa je razumno zamijeniti je drvenom ili bambusovom.

Jesu li sve neprianjajuće tave opasne zbog PFAS-a?

Ne. PFOA, koja je izazivala zabrinutost, postupno je izbačena iz proizvodnje na brojnim tržištima, pa moderna neprianjajuća tava nije nužno ista kao stara. Važno je pratiti stanje premaza i upute proizvođača.

Mogu li mirisne svijeće štetiti zdravlju?

Povremeno paljenje jedne svijeće obično nije opasno, ali često paljenje u slabo prozračenom prostoru može oslobađati sitne čestice i hlapive organske spojeve. Preporučuje se dobra ventilacija i svijeće bez dodanih mirisa.

Koje su alternative za neprianjajuće tave?

Ako želite potpuno izbjeći neprianjajuće premaze, stručnjaci predlažu posuđe od nehrđajućeg čelika ili lijevanog željeza, iako ono zahtijeva nešto drukčiju tehniku kuhanja.

ZDRAVLJE U KUĆI

Tri stvari iz kuhinje koje biste trebali češće mijenjati

C.C. · Prije 1 dana | 3 min

Stručnjaci upozoravaju na plastične daske za rezanje, oštećene neprianjajuće tave i mirisne svijeće - predmete koje svakodnevno koristimo, a čije stanje rijetko provjeravamo.

Ukratko

Stručnjaci upozoravaju na tri kuhinjska predmeta koja treba povremeno provjeravati i mijenjati.
Duboko izgrebane plastične daske mogu otpuštati mikroplastiku u hranu, pa se preporučuju drvene ili bambusove alternative.
Oštećene neprianjajuće tave i često paljenje mirisnih svijeća u slabo prozračenim prostorima mogu predstavljati zdravstveni rizik zbog PFAS-a i emisija čestica.
Poruka nije panika, već razumno smanjivanje nepotrebne izloženosti tvarima o kojima još uvijek učimo.

Označi 5MIN.hr kao omiljeni izvor

Zaprati nas

U kuhinji se nalazi mnogo stvari koje koristimo svakodnevno bez puno razmišljanja, ali njihovo fizičko stanje i materijal od kojeg su napravljeni mogu ukazivati na potrebu za njihovom zamjenom s vremenom. Prema riječima stručnjaka za Tportal, tri su predmeta koja zaslužuju posebnu pažnju: plastične ploče za rezanje, tave s oštećenim neprianjajućim slojem i mirisne svijeće.

Njihova upozorenja ne impliciraju da će povremeno korištenje tih predmeta sigurno uzrokovati zdravstvene probleme. Međutim, neka pitanja koja oni pokreću, od mikroplastike do PFAS-a i zagađenja zraka unutar domova, već su dugo tema znanstvenih studija.

Plastične daske za rezanje

Prve na popisu su plastične daske za rezanje. Problem se javlja zbog nečega što svi primijetimo nakon dugotrajne upotrebe: površina s vremenom postaje puna ogrebotina i tragova od noža. Prilikom rezanja mogu se odvajati vrlo male čestice plastike, a istraživanja su pokazala da plastične ploče mogu biti jedan od izvora mikroplastike u hrani.

Još nije potpuno jasno koliki zdravstveni rizik predstavlja količina mikroplastike kojoj smo izloženi na ovaj način, stoga nema mjesta panici. Ipak, ako je ploča već duboko izgrebana i istrošena, postoji opravdan razlog za njezinu zamjenu. Stručnjaci preporučuju drvene ili bambusove ploče kao alternativu. Drvo je vrlo pogodno za noževe, ali ga je, kao i svaku ploču, potrebno pravilno prati, dobro osušiti i zamijeniti kada postane teško održivo. Staklene ploče su lake za čišćenje, ali imaju drugi nedostatak: vrlo brzo otupljuju noževe.

Izgrebane neprianjajuće tave

Druga kategorija zaslužuje nešto više nijansi. Nije obavezno odbaciti svaku tavu koja ima neprianjajući sloj samo zbog te karakteristike, ali ako je premaz znatno oštećen i istrošen, to je opravdan razlog za kupnju novog posuđa. Već godinama, kemikalije poznate kao PFAS, koje su korištene u raznim industrijskim i potrošačkim proizvodima zbog otpornosti na vodu, mast i visoke temperature, izazivaju posebnu brigu.

Jedna od tih kemikalija je PFOA, koja je ranije korištena u proizvodnji nekih neprianjajućih premaza, ali je s vremenom uklonjena iz takve proizvodnje na mnogim tržištima. Stoga, stara tava i nova neprianjajuća tava nisu nužno ista stvar.

Kod modernog posuđa, bitno je pratiti upute proizvođača: ne zagrijavati praznu tavu, koristiti alat koji neće oštetiti površinu i zamijeniti je kada je premaz jako izgreban, ljušti se ili više ne radi ispravno. Ako želite potpuno izbjegavati neprianjajuće premaze, trajne alternative su nehrđajući čelik i lijevano željezo, iako zahtijevaju drugačiju tehniku kuhanja.

Mirisne svijeće

Na trećem mjestu nalaze se mirisne svijeće. Kada se te svijeće spaljuju, u zrak se mogu osloboditi male čestice i hlapivi organski spojevi, a sastav tih emisija ovisi o vosku, mirisu, fitilju, načinu gorenja i drugim čimbenicima. To ne znači da će jedna svijeća koja se povremeno zapali uz večeru predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik. Međutim, ako ih često koristite, posebno u malom i slabo prozračenom prostoru, pametno je paziti na ventilaciju i kvalitetu proizvoda.

Kao alternativu, stručnjaci preporučuju svijeće bez dodanih mirisa, uključujući one od pčelinjeg, sojinog ili kokosovog voska.

Što je zapravo poruka?

Najvažnija poruka ovih upozorenja zapravo nije da odmah treba isprazniti kuhinjske ormariće. Puno je korisnije povremeno pregledati predmete koje svakodnevno koristimo. Duboko izgrebana plastična ploča, tava s oštećenim premazom ili svakodnevno paljenje intenzivno mirisnih svijeća u zatvorenoj prostoriji su dobri razlozi da razmislimo postoji li bolja alternativa.

Kada je riječ o zdravlju, jedna zamijenjena ploča ili tava neće magično riješiti sve probleme. Ali smanjivanje nepotrebne izloženosti tvarima o kojima još uvijek učimo može biti jednostavan i razuman korak, posebno kada postoje pristupačne alternative.