Drei Dinge aus der Küche, die Sie öfter wechseln sollten
Experten warnen vor Plastikschneidebrettern, beschädigten Antihaftpfannen und Duftkerzen, Gegenstände, die wir täglich nutzen, deren Zustand wir aber selten überprüfen.
Experten warnen vor Plastikschneidebrettern, beschädigten Antihaftpfannen und Duftkerzen, Gegenstände, die wir täglich nutzen, deren Zustand wir aber selten überprüfen.
In der Küche gibt es viele Dinge, die wir täglich ohne viel Nachdenken verwenden, aber ihr physischer Zustand und das Material, aus dem sie hergestellt sind, können im Laufe der Zeit auf die Notwendigkeit eines Austauschs hinweisen. Laut Experten von Tportal gibt es drei Gegenstände, die besondere Aufmerksamkeit verdienen: Plastikschneidebretter, Pfannen mit beschädigtem Antihaftbeschichtung und Duftkerzen.
Ihre Warnungen bedeuten nicht, dass die gelegentliche Verwendung dieser Gegenstände sicherlich gesundheitliche Probleme verursachen wird. Einige Fragen, die sie aufwerfen, von Mikroplastik bis zu PFAS und Luftverschmutzung in Innenräumen, sind jedoch seit langem Thema wissenschaftlicher Studien.
An erster Stelle stehen Plastikschneidebretter. Das Problem entsteht durch etwas, das wir alle nach längerem Gebrauch bemerken: Die Oberfläche wird im Laufe der Zeit voller Kratzer und Messerspuren. Beim Schneiden können sehr kleine Plastikpartikel abgetrennt werden, und Studien haben gezeigt, dass Plastikbretter eine Quelle von Mikroplastik in Lebensmitteln sein können.
Es ist noch nicht völlig klar, wie groß das Gesundheitsrisiko durch die Menge an Mikroplastik ist, der wir auf diese Weise ausgesetzt sind, daher besteht kein Grund zur Panik. Wenn das Brett jedoch bereits tief zerkratzt und abgenutzt ist, gibt es einen berechtigten Grund für einen Austausch. Experten empfehlen Holz- oder Bambusbretter als Alternative. Holz ist sehr gut für Messer geeignet, muss aber wie jedes Brett richtig gewaschen, gut getrocknet und ersetzt werden, wenn es schwer zu pflegen ist. Glasbretter sind leicht zu reinigen, haben aber einen anderen Nachteil: Sie stumpfen Messer sehr schnell ab.
Die zweite Kategorie verdient etwas mehr Nuancen. Es ist nicht zwingend erforderlich, jede Pfanne mit Antihaftbeschichtung nur wegen dieser Eigenschaft wegzuwerfen, aber wenn die Beschichtung erheblich beschädigt und abgenutzt ist, ist das ein berechtigter Grund für den Kauf neuer Kochgeschirrs. Seit Jahren bereiten Chemikalien, bekannt als PFAS, die in verschiedenen Industrie- und Verbraucherprodukten wegen ihrer Beständigkeit gegen Wasser, Fett und hohe Temperaturen verwendet werden, besondere Sorge.
Eine dieser Chemikalien ist PFOA, die früher in der Herstellung einiger Antihaftbeschichtungen verwendet wurde, aber im Laufe der Zeit aus solchen Produktionen auf vielen Märkten entfernt wurde. Daher sind eine alte Pfanne und eine neue Antihaftpfanne nicht unbedingt dasselbe.
Bei modernem Kochgeschirr ist es wichtig, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen: Leere Pfannen nicht erhitzen, Utensilien verwenden, die die Oberfläche nicht beschädigen, und sie ersetzen, wenn die Beschichtung stark zerkratzt ist, sich ablöst oder nicht mehr richtig funktioniert. Wenn Sie Antihaftbeschichtungen vollständig vermeiden möchten, sind Edelstahl und Gusseisen langlebige Alternativen, obwohl sie eine andere Kochtechnik erfordern.
An dritter Stelle stehen Duftkerzen. Wenn diese Kerzen verbrannt werden, können kleine Partikel und flüchtige organische Verbindungen in die Luft freigesetzt werden, und die Zusammensetzung dieser Emissionen hängt von Wachs, Duft, Docht, Verbrennungsweise und anderen Faktoren ab. Das bedeutet nicht, dass eine Kerze, die gelegentlich beim Abendessen angezündet wird, ein ernstes Gesundheitsrisiko darstellt. Wenn Sie sie jedoch häufig verwenden, insbesondere in kleinen, schlecht belüfteten Räumen, ist es ratsam, auf Belüftung und Produktqualität zu achten.
Als Alternative empfehlen Experten Kerzen ohne zugesetzte Düfte, einschließlich solcher aus Bienenwachs, Sojawachs oder Kokoswachs.
Die wichtigste Botschaft dieser Warnungen ist eigentlich nicht, sofort die Küchenschränke zu leeren. Es ist viel nützlicher, gelegentlich die Gegenstände zu überprüfen, die wir täglich verwenden. Ein tief zerkratztes Plastikbrett, eine Pfanne mit beschädigter Beschichtung oder das tägliche Anzünden intensiv duftender Kerzen in einem geschlossenen Raum sind gute Gründe, darüber nachzudenken, ob es eine bessere Alternative gibt.
Wenn es um Gesundheit geht, wird ein ausgetauschtes Brett oder eine Pfanne nicht magisch alle Probleme lösen. Aber die Reduzierung unnötiger Exposition gegenüber Substanzen, über die wir noch lernen, kann ein einfacher und vernünftiger Schritt sein, besonders wenn es erschwingliche Alternativen gibt.
