Von Split bis Silba: Wo man den besten Tiramisu probiert
Spezialisierte Bars, Restaurants und versteckte Juwelen bieten kreative Variationen des beliebten italienischen Desserts.
Spezialisierte Bars, Restaurants und versteckte Juwelen bieten kreative Variationen des beliebten italienischen Desserts.
Das Kult-Dessert aus Italien hat längst den Rahmen des klassischen Abschlusses eines Restaurantmenüs gesprengt. Heute wird Tiramisu in unzähligen Variationen serviert, von der traditionellen Variante mit Kaffee und Kakao bis hin zu solchen mit Pistazie, Haselnuss oder saisonalen Früchten. Einige Lokale an der kroatischen Küste haben ihr ganzes Konzept genau dieser Süßspeise gewidmet und sind damit zu unverzichtbaren Anlaufstellen für alle Liebhaber guter Desserts geworden.
Im Herzen Dalmatiens trägt das Tiramisù Bar Split den Titel der ersten spezialisierten Tiramisu-Bar der Stadt. Ihr Angebot ist vollständig diesem italienischen Klassiker gewidmet, und neben der klassischen Version können die Besucher aus einer Reihe kreativer Geschmacksrichtungen wählen. Pistazie, Matcha, weiße Schokolade und andere saisonale Kombinationen sind der Grund, warum dieser Ort schnell zum beliebten Treffpunkt für alle wurde, die neue Interpretationen des bekannten Desserts ausprobieren möchten.
Für diejenigen, die ein authentischeres italienisches Ambiente bevorzugen, gibt es das Mimi Italian Clubino. Dieses Restaurant in Split ist bekannt für seinen unkomplizierten Ansatz der italienischen Küche, und sein Tiramisu zeichnet sich als Dessert aus, zu dem die Gäste regelmäßig zurückkehren. Cremig, reichhaltig und dem Originalrezept treu, ist es der perfekte süße Abschluss nach einem Teller Pasta oder Pizza.
Etwas weiter nördlich, in Šibenik, erregt das Dolcetto Aufmerksamkeit. Dieses Gastro-Lokal hat sich mit dem Konzept "Tiramisu to go" einen Namen gemacht, das schnell sowohl Einheimische als auch Touristen eroberte. Das Dessert wird in praktischen Gläsern serviert, ideal für einen Spaziergang entlang der Uferpromenade von Šibenik oder eine kurze süße Pause während der Stadtbesichtigung. Neben der klassischen Variante gibt es auch Geschmacksrichtungen wie Pistazie, Kinder Bueno oder Waldbeeren.
Eine echte Überraschung kommt von Silba, wo in der Konoba Alavija täglich einer der meistgelobten Tiramisus der Küste zubereitet wird. Die Konoba betont, dass sie ihn selbst herstellen, mit den hochwertigsten Zutaten und einem traditionellen Rezept, jedoch mit einer kleinen kreativen Abwandlung. Das Geheimnis liegt in einer Schaumkrone aus infundiertem Kaffee, die dem Dessert eine besondere Note verleiht. Nach den Erfahrungen der Besucher zu urteilen, ist dies eine Süßspeise, für die sich ein Ausflug auf diese kvarnerische Insel lohnt.
Die spezialisierte Bar in Split, das Dessert zum Mitnehmen in Šibenik und die Insel-Konoba mit eigenem Rezept beweisen, dass Tiramisu an der kroatischen Küste seinen verdienten Platz auf der gastronomischen Landkarte erhalten hat, weit über die gewöhnliche Bestellung nach dem Abendessen hinaus.
