Splitter eröffnet Bar mit Wein-Fensterchen

Der Nautik-Magister Stipe Čipčić (30), der seit seinem 23. Lebensjahr auf Schiffen rund um die Welt segelt, hat diesen Sommer ein lang ersehntes Projekt im Herzen von Split verwirklicht. In der Plinarska ulica, unweit des Kroatischen Nationaltheaters, eröffnete er die Bar DEC, benannt nach der Abkürzung für Deziliter, wo Wein durch ein Fensterchen serviert wird. Es genügt zu klingeln, ein Glas der Lieblingssorte zu bestellen und entspannt die Atmosphäre zu genießen, die toskanische Tradition mit dalmatinischem Geist verbindet.

Inspiration kam aus Florenz, die Umsetzung dauerte sechs Jahre

Von den Wein-Fensterchen erfuhr er zum ersten Mal, als er über die italienische Familie Medici las, eine der einflussreichsten im Renaissance-Europa. Die Entwicklung des Weinbaus und den Verkauf von Wein direkt aus den Haushalten ermöglichte eben Cosimo de' Medici. Später besuchte Stipe Florenz mit einem Freund, der damals in Italien Fußball spielte, und erlebte das besondere Ambiente dieser Fensterchen.

"Schon damals sagte ich ihm, dass ich eines Tages ein solches Konzept in Split eröffnen möchte. Obwohl die Idee, dieses Gefühl hierher zu bringen, von Anfang an bestand, fehlten mir wegen der Natur meines Berufs und der ständigen Trennung von Familie, Freunden und Split lange Zeit der Mut und die Gelegenheit, mich auf ein solches Projekt einzulassen. Erst nach sechs Jahren und vielem Nachdenken entschied ich mich, diese Idee zu verwirklichen und mit der Umsetzung zu beginnen", erzählte Stipe gegenüber Gloria.

Ein Ort, der dem Großvater gewidmet ist, der starb, während er auf dem Ozean war

Der größte Grund für die Änderung seines Lebenswegs war sein Großvater Zvone, die besonderste Person in seinem Leben. In der Bar befindet sich ein gemeinsames Foto mit einer bewegenden Botschaft. Die letzten dreieinhalb Jahre seines Lebens war der Großvater schwer krank, und jeder Abschied von Stipe aufs Schiff war eine Art Abschied für immer.

"Leider verließ er uns am 24. Juli 2024, während ich mitten im Pazifik war und nicht bei ihm sein konnte. Das ist einer der schwersten Momente in meinem Leben. Gerade wegen ihm erhielt ich die zusätzliche Motivation, dieses Projekt zu verwirklichen. Ich wollte einen Ort schaffen, der immer auch eine Erinnerung an ihn sein wird", verriet Stipe.

In die Gestaltung von Innen- und Außenbereich wurde viel Liebe und Aufmerksamkeit für jedes Detail gesteckt, und besonderen Dank richtete er an seine Verlobte Zorica, die ihm während des gesamten Prozesses die größte Unterstützung war und deren Ideen das endgültige Erscheinungsbild des Raums prägten.

Weine aus ganz Kroatien, bald auch internationale

Den Gästen wird die Möglichkeit geboten, im inneren, warmen und entspannten Ambiente zu sitzen, aber auch draußen auf der Straße, wo man den Puls der Stadt am besten spürt. Das Konzept wurde von der lokalen Bevölkerung außerordentlich gut angenommen, und für Touristen ist das gesamte Erlebnis des Bestellens durch das Fenster interessant und unterhaltsam, weshalb es auch viral ging.

"Sie haben die Atmosphäre angenommen, die ich schaffen wollte, ein entspannter Ort, an dem jeder ein Glas Wein genießen kann, ob allein, in Gesellschaft oder zu zweit", sagte Stipe.

Derzeit sind Weine aus allen Teilen Kroatiens im Angebot, und der Plan ist, das Sortiment schrittweise um ausgewählte internationale Weine zu erweitern. Sein Lieblingswein aus Kroatien ist der Kaštelanski Crljenak, der zugleich der "Bruder" des amerikanischen Zinfandels und des italienischen Primitivos ist. Neben erstklassigem Wein haben Besucher auch die Möglichkeit, T-Shirts mit dem Logo zu erwerben, auf deren Rückseite die Kathedrale des heiligen Domnius und Gregor von Nin abgebildet sind, die ein Glas Rotwein halten. Das Interesse daran übertraf alle Erwartungen, sodass sie sehr schnell ausverkauft waren, und eine neue Bestellung sowie weitere interessante Neuheiten sind in Vorbereitung.

Obwohl er bereits seit acht Jahren Seemann ist, investiert Stipe derzeit die meiste Energie in die Weinbar DEC. Auf die Frage, welcher bekannten Person er am liebsten ein Glas Wein servieren würde, wählte er keinen Weltstar.

"Ohne jeden Zweifel meinem Großvater Zvone. Das wäre ein Glas Wein mit der größten Bedeutung", schloss er.