Naopaki kolač s breskvama bez miksera
Jednostavan ljetni desert koji se priprema pjenjačom, a breskve se slažu na dno kalupa kako bi nakon pečenja postale sočan vrh kolača.
Jednostavan ljetni desert koji se priprema pjenjačom, a breskve se slažu na dno kalupa kako bi nakon pečenja postale sočan vrh kolača.
Naopaki kolač s breskvama idealan je način da iskoristite zrelo ljetno voće. Na dno kalupa stavljaju se breskve, a nakon što je kolač pečen, okreće se tako da voćni dio bude na vrhu. Mikser nije potreban za pripremu jer se sastojci mogu sjediniti običnom pjenjačom.
Jogurt i ulje čine tijesto mekim, a sok od breskvi koji se oslobodi tijekom pečenja dodaje više sočnosti. Kolač ostaje mekan i sljedećeg dana, pa ga je moguće pripremiti dan unaprijed.
Breskve treba oprati, izvaditi im koštice i narezati na tanje kriške. Ako vam kožica smeta, možete je skinuti prije, ali to nije nužno. Kako biste spriječili tamnjenje, nakapajte ih s malo limunova soka.
Papir za pečenje stavite na dno kalupa, a rubove premažite maslacem. Na papir rasporedite male komadiće maslaca i pospite dvije žlice šećera. Kriške breskvi zatim posložite u krug, lagano ih preklapajući. Cijelu podlogu treba nastojati prekriti jer će taj dio nakon preokretanja postati gornja strana kolača.
U većoj posudi pjenjačom kratko pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Nema potrebe za dugim miješanjem, dovoljno je da smjesa bude ujednačena. Zatim umiješajte jogurt i ulje, pa sve ponovno promiješajte.
U brašno dodajte prašak za pecivo i malo soli, pa to zajedno promiješajte. To potom dodajte u mokru smjesu i miješajte samo dok se grudice ne razbiju. Konzistencija smjese mora biti gusta, ali i dovoljno fleksibilna da se može jednoliko razmazati.
Tijesto pažljivo izlijte preko breskvi i poravnajte površinu. Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 35 do 40 minuta. Kada se čačkalica zabode u sredinu, mora izaći suha ili sa samo par vlažnih mrvica.
Nakon pečenja, ostavite kolač u kalupu oko deset minuta. Zatim tankim nožem prođite uz rub, stavite veći tanjur preko kalupa i pažljivo okrenite. Skinite kalup i papir za pečenje, te pričekajte da se kolač u potpunosti ohladi.
Kolač je ukusan i dok je još malo topao, ali će se nakon hlađenja lakše rezati. Ako ga pripremate dan ranije, potpuno ohlađenog pokrijte i stavite u hladnjak. Prije posluživanja ostavite ga petnaestak minuta na sobnoj temperaturi da ponovno bude mekan i mirisan.
