Pet namirnica iz smočnice opasno nakon isteka roka
Iako je većina hrane sigurna i nakon označenog datuma, brašno, riža, dječja formula, krumpir i oštećene konzerve kriju ozbiljne rizike od trovanja.
Iako je većina hrane sigurna i nakon označenog datuma, brašno, riža, dječja formula, krumpir i oštećene konzerve kriju ozbiljne rizike od trovanja.
Zalihe u smočnici često su spas za brzu pripremu obroka, no nisu sve namirnice vječne. Dok se za većinu proizvoda konzumacija tolerira i nakon isteka datuma "najbolje upotrijebiti do", postoje iznimke koje mogu postati izvor opasnih bakterija i toksina, upozorava Večernji list u analizi objavljenoj 1. kolovoza 2026. godine. Posebnu pažnju valja obratiti na pet kategorija proizvoda čija konzumacija nakon isteka roka može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme poput grčeva, proljeva, mučnine i povraćanja.
Brašno se smatra sirovom hranom čak i unutar roka valjanosti jer procesi mljevenja ne uništavaju potencijalno prisutne bakterije poput E. coli i salmonele. Tek visoke temperature tijekom pečenja ili kuhanja čine ga sigurnim za jelo. Prema Večernjem listu, cjelovito pšenično brašno u smočnici treba potrošiti unutar tri do šest mjeseci, dok bijelo brašno može trajati od šest mjeseci do godinu dana. Prije upotrebe uvijek provjerite izgled i miris, svježe bijelo brašno ima kremastu boju i neutralan miris, a svaka promjena boje, pojava grudica ili kiselkast miris znak su za bacanje.
Slična pravila vrijede i za rižu. Sirova bijela riža može se čuvati i do dvije godine, dok smeđa riža, zbog ulja u mekinjama, traje znatno kraće, oko godinu dana. Opasnost vreba i od spora bakterije Bacillus cereus koje se često nalaze u sirovoj riži, a mogu preživjeti kuhanje i razmnožiti se ako kuhana riža predugo stoji na sobnoj temperaturi.
Kod mliječne formule za dojenčad ne postoje nikakve tolerancije. Oznaka "upotrijebiti do" ovdje je stroga i apsolutna jer proizvođači jamče nutritivnu vrijednost i zdravstvenu ispravnost samo do navedenog datuma. Nakon isteka roka ne samo da opada količina ključnih hranjivih tvari, već raste i rizik od bakterijske kontaminacije koja može biti iznimno opasna za osjetljivi imunosni sustav beba. Jednom otvoreno pakiranje praha treba iskoristiti unutar mjesec dana i čuvati ga čvrsto zatvorenog na suhom mjestu, ali nikako u hladnjaku.
Krumpir u idealnim uvjetima, na hladnom i tamnom mjestu, može izdržati mjesec do dva. Kada mu istekne rok, postaje mekan, pljesniv i razvija klice koje sadrže toksin solanin. Taj spoj u većim količinama može uzrokovati proljev, glavobolje i povraćanje, a u ekstremnim slučajevima čak i komu, paralizu ili smrt. Iako konzervirana hrana može trajati godinama, udubljenja, hrđa ili izloženost visokim temperaturama drastično skraćuju njezin vijek. Posebno su opasne napuhnute konzerve zbog rizika od bakterije Clostridium botulinum koja uzrokuje botulizam, rijetku ali smrtonosnu bolest.
Uz namirnice iz smočnice, Kurir.rs istog dana donosi i savjete o prepoznavanju pokvarene lubenice, ljetnog voća koje se također može neočekivano brzo pokvariti. Pojava pjene na kori ili unutar ploda nakon rezanja jasan je znak da je započela fermentacija i lubenica više nije za jelo. Meka kora s pukotinama, udubljenjima ili tamnim flekama, kao i kiseo ili neugodan miris, dodatni su signali da je voće prezrelo ili da je unutrašnjost počela propadati. Promjena teksture u kašastu, gumenu ili brašnastu konzistenciju te pojava tamnih ili smeđih mrlja, osobito uz neugodan miris ili plijesan, razlog su da se lubenica baci kako bi se izbjegli zdravstveni problemi.
Stručnjaci naglašavaju kako je ključno razumjeti razliku između oznaka na pakiranju, "najbolje upotrijebiti do" odnosi se na kvalitetu, dok "upotrijebiti do" označava sigurnosni rok za mikrobiološki kvarljivu hranu. Pravilno skladištenje i redovita provjera izgleda, mirisa i teksture namirnica najbolja su zaštita od trovanja hranom.
