Four-Hands-Dinner am 8. August im Restaurant Pjerin vereint die mediterrane Küche von Robert Račić mit der nachhaltigen Gastronomie von Bernard Korak, Träger des MICHELIN-Sterns und des Green Star.
Das Restaurant Pjerin im Dubrovniker Boutique-Hotel Villa Dubrovnik setzt sein exklusives Konzept "Chef Stories" mit einer neuen Ausgabe fort, die zwei herausragende kroatische Köche zusammenbringt. Am Samstag, dem 8. August 2026, wird der Executive Chef der Villa Dubrovnik, Robert Račić, Bernard Korak empfangen, den Küchenchef des Restaurants Korak auf der Plešivica und Träger prestigeträchtiger MICHELIN-Auszeichnungen.
Dies ist die zweite Ausgabe der Serie Chef Stories: A Four Hands Dinner, nachdem die erste Begegnung die kulinarischen Philosophien von Chef Račić und Tibor Valinčić, dem jüngsten kroatischen Koch mit MICHELIN-Stern, vereint hat. Nun steht ein Treffen mit einem Koch an, dessen Restaurant zu den angesehensten des Landes zählt.
Bernard Korak hat eine unverwechselbare gastronomische Philosophie aufgebaut, die auf Saisonalität, lokalen Zutaten und tiefem Respekt vor der Natur und dem Terroir der Plešivica basiert. Er hat sich in den Küchen einiger der bekanntesten Köche der Welt weitergebildet, darunter Massimo Bottura und Ana Roš, bevor er auf das Familienanwesen zurückkehrte und einen eigenen Ansatz entwickelte, der heute Gäste aus aller Welt anzieht.
Auf der anderen Seite pflegt Chef Robert Račić im Restaurant Pjerin eine zeitgenössische Interpretation der mediterranen Küche, inspiriert von der Adria und lokalen Zutaten. Sein raffinierter Ansatz hat Pjerin zu einer der interessantesten gastronomischen Adressen an der kroatischen Küste gemacht.
Der Abend beginnt mit Cocktails um 19:30 Uhr, gefolgt von einer sorgfältig konzipierten kulinarischen Reise durch fünf Gänge. Das gesamte Erlebnis dauert etwa drei Stunden und bietet den Gästen genügend Zeit, in entspanntem Tempo jedes Gericht und die Weinbegleitung zu genießen.
Auf der exklusiven Degustationskarte, die speziell für diesen Abend kreiert wurde, finden sich Gerichte wie gereifter Goldmakrele mit Mandel und Pfirsich, Sommergarten in verschiedenen Texturen, Ragout aus Weinbergschnecken und Zicklein, Steinbutt mit Morcheln sowie Lamm mit geräucherter Paprika. Das Dessert bringt Aprikose in verschiedenen Texturen mit einer Auswahl an Petit Fours, und die Weinbegleitung stammt aus dem Weingut Korak.
Das Restaurant Pjerin liegt auf einer Klippe über der Adria mit Panoramablick auf die Insel Lokrum und die historische Altstadt von Dubrovnik. Genau diese einzigartige Atmosphäre, zusammen mit erstklassiger Küche und persönlicher Gastfreundschaft, bildet den Kern des Konzepts Chef Stories, führende Namen der kroatischen Gastronomie zu Abenden zusammenzubringen, die man nur einmal erleben kann.
Die Villa Dubrovnik, ein Fünf-Sterne-Boutique-Hotel, verfügt über 56 exklusive Unterkünfte und Restaurants mit Michelin-Empfehlung. Die Anzahl der Plätze für diesen Abend ist streng begrenzt, und Reservierungen sind über die Website des Restaurants oder unter der Telefonnummer 020 500 300 erforderlich.
