Kroatien verzeichnet trotz früherer Spekulationen über einen Rückgang steigende Tourismuszahlen, doch Gastronomen sehen sich mit leeren Terrassen konfrontiert, da hohe Preise Gäste dazu treiben, in ihren Apartments zu kochen.
Nachdem sich im Juni und Anfang Juli Geschichten darüber verbreiteten, dass Touristen Kroatien abgesagt hätten, brachte der Juli eine vollständige Wende. Die Strände sind in den letzten Wochen voll, Apartments und Hotels ausgebucht, und die Zahlen bestätigen, dass der Tourismus, zumindest statistisch gesehen, floriert. Auf der Insel Krk ist der Andrang so groß, dass Gäste sogar unter dem Meer untergebracht werden, durch die Eröffnung einer neuen Tour zum Wandern auf dem Meeresboden.
"Es hat mir sehr gut gefallen. Es war eine großartige Erfahrung. Wir haben Fische, einen kleinen Seeigel und Seesterne gesehen", erzählte Alex, ein Tourist aus Deutschland, für Net.hr. Die Deutschen sind mit Abstand die zahlreichsten Gäste auf Krk, und das Wachstum der Übernachtungen um 2 Prozent im Juli zeigt, dass sie der zweitgrößten kroatischen Insel treu geblieben sind.
Nach Angaben von e-Visitor, die Net.hr übermittelt, sind seit Jahresbeginn 12,4 Millionen Touristen nach Kroatien gekommen, ein Anstieg von 1 Prozent im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres. Sie erzielten 59,1 Millionen Übernachtungen, ebenfalls 1 Prozent mehr. Der Juli brachte noch bessere Ergebnisse: 4,7 Millionen Ankünfte (Anstieg von 2,5 Prozent) und 29,6 Millionen Übernachtungen (Anstieg von 1 Prozent).
Auch in Bol auf Brač verzeichnet man ein Wachstum von 1 Prozent. Neben Deutschen, Österreichern, Slowenen und einheimischen Gästen kommen dank der Direktflugverbindung immer mehr Serben. "Die letzten Jahre waren sehr turbulent, seit Corona hatten wir praktisch keine Saison ohne eine neue globale Krise und Unsicherheit, und in diesem Kontext ist die Tatsache, dass wir die Ergebnisse des Vorjahres gehalten und ein Wachstum erzielt haben, für uns ein gutes Ergebnis", erklärte Katarina Maričić, Gemeindevorsteherin von Bol.
Trotz der guten Zahlen sehen sich Gastronomen mit leeren Terrassen konfrontiert. Obwohl sie höhere Umsätze gemeldet haben, ist die Frage, ob sie wirklich besser dastehen. Während einige meinen, der Grund sei die zu große Anzahl an Restaurants, weist der Vertriebsexperte Emil Pavić auf das Kernproblem hin: Wir sind zu teuer geworden.
"Ein einfaches Gericht wie Pizza, das jetzt 10, 12, 15 oder sogar 20 Euro kostet, das ist eine absurde Sache, ich meine, diejenigen, die es herstellen, wissen, was es wirklich kostet. Ich war kürzlich in Italien, ich war schockiert über deren Preise, die sind viel billiger als wir", sagte Pavić gegenüber Net.hr.
Höhere Preise haben auch die Gäste auf Brač bemerkt, doch die Schlüsselfrage ist, ob sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten haben. "Jede Ware auf dem Markt wird ihren Käufer finden, und es liegt an jedem Unternehmer, die Balance zwischen Preis und Wert zu finden, die seine Kunden erkennen. Diejenigen, die diese Balance finden und vom Gast erkannt werden, werden erfolgreich sein, und diejenigen, die sich nicht zurechtfinden, werden langfristig schwer überleben", so Maričić.
Pavić warnt, dass zu teure Restaurants weitreichendere Folgen haben. "Bei uns kommen die meisten Gäste immer noch in privaten Unterkünften, in Apartments unter. Das sind Menschen, die in den Apartments kochen und Essen zubereiten, was bedeutet, dass sie automatisch dieses Essen in Einkaufszentren kaufen, die Nachfrage nach diesen Produkten fällt nicht und die Preise steigen ständig", erklärte er.
Dennoch sind die Gäste bereit, mehr für erstklassige einheimische Produkte zu zahlen, die sie zu Hause nicht probieren können. Auf Krk haben sie eine Formel, die die Gäste zurückkehren lässt. "Ausgezeichnete Gastronomie, unsere Vrbnička žlahtina, Schinken, einheimische Produkte, Šurlice... Das heißt, die Gastronomie ist auf hohem Niveau", schloss Petar Škarpa, Direktor der Tourismusgemeinschaft der Insel Krk.
Das Rezept ist klar: Anstatt an jeder Ecke Burger und Pizza anzubieten, ist es vielleicht an der Zeit, zum Mittelmeer zurückzukehren, wie es einmal war. Mit einem besseren Angebot an einheimischen Spezialitäten werden die Restaurants voller sein, und die Gäste werden weniger nach den Preisen fragen.
