Liječnik savjetuje: Zamijenite dio mesa mahunarkama
Studija sa Sveučilišta u Helsinkiju pokazala je da jednostavna zamjena crvenog mesa graškom i bobom u samo šest tjedana donosi mjerljive zdravstvene prednosti.
Studija sa Sveučilišta u Helsinkiju pokazala je da jednostavna zamjena crvenog mesa graškom i bobom u samo šest tjedana donosi mjerljive zdravstvene prednosti.
Popularni liječnik Rajan Karan, kojeg više od pet milijuna pratitelja na TikToku zna kao Dr. Raj, podijelio je jednostavan savjet za poboljšanje zdravlja. Pozivajući se na znanstveno istraživanje, preporučio je da se dio crvenog i prerađenog mesa u prehrani zamijeni mahunarkama, poput graška i boba.
"Ako jedete puno mesa kao što sam nekad i ja, ova jednostavna zamjena mogla bi promijeniti vaše zdravlje", poručio je Dr. Raj, a prenosi Story.hr.
Dr. Raj se pozvao na studiju objavljenu 2025. godine u časopisu European Journal of Nutrition. Znanstvenici sa Sveučilišta u Helsinkiju proveli su je na 52 muškarca. Od njih 51 zatraženo je da smanje unos crvenog i ultraprerađenog mesa na samo 200 grama tjedno, što je činilo oko pet posto njihovog ukupnog unosa proteina.
Istovremeno, unos mahunarki povećan je na otprilike 20 posto ukupnih proteina. Sudionici su pritom nastavili normalno konzumirati piletinu, jaja, ribu i druge izvore proteina. Ključno je da im nije rečeno da jedu manje ili ograničavaju kalorije.
Nakon samo šest tjedana, sudionici koji su jeli više mahunarki izgubili su u prosjeku jedan kilogram. Pozitivne promjene tu nisu stale. "Do kraja istraživanja muškarci koji su jeli više mahunarki imali su niže razine ukupnog i LDL kolesterola, odnosno 'lošeg' kolesterola, što upućuje na smanjen rizik od srčanih bolesti", pojasnio je Dr. Raj za Story.hr.
Iznenađujući nalaz bio je i poboljšanje razine željeza u krvi, s obzirom na to da se crveno meso tradicionalno smatra ključnim izvorom tog minerala.
Liječnik je naglasio kako ovu promjenu može primijeniti gotovo svatko. "Budimo iskreni, većina nas unosi više zasićenih masnoća nego što bi trebala, a zamjena dijela mesa grahom nešto je što gotovo svatko može napraviti", rekao je.
Kao praktičan primjer naveo je pripremu špageta bolognese. Savjetuje da se upotrijebi upola manje mljevene junetine, a jelo nadopuni grahom. "Razliku u okusu gotovo nećete primijetiti jer grah ima blag okus, a istodobno ćete povećati unos vlakana, polifenola i proteina bez zasićenih masnoća", dodao je.
Jedna od autorica istraživanja, profesorica molekularne prehrane Anne-Maria Pajari sa Sveučilišta u Helsinkiju, istaknula je kako sudionici često pažljivije prate prehranu tijekom studija, što može utjecati na rezultate. No, u ovom slučaju razlika je bila očita.
"No u ovom istraživanju, unatoč kratkom trajanju, skupina koja je jela mahunarke izgubila je znatno više kilograma od skupine koja je nastavila jesti više mesa. Nismo ih poticali da mršave, već samo da nastave jesti kao i prije, uz namirnice koje smo im osigurali", rekla je Pajari za Story.hr.
Dodala je kako su mahunarke koje su dobili sudionici bile jednostavne i brze za pripremu, a dobili su i recepte za kuhanje. "Na temelju naših rezultata vjerujem da je umjerena promjena prehrane prema održivijem načinu prehrane, uz više graška, graha i leće, moguća za većinu ljudi", zaključila je.
